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Il sale fa bene?

Se non se ne abusa...
Il sodio ha delle importanti proprietà, il problema è che abusarne porta un'innalzamento importante della pressione arteriosa e ciò è molto pericoloso.

Per molti soggetti mangiare salatini e patatine è molto gratificante, ma non è solo golosità.

Avete notato che nei locali degli aperitivi, nei ristoranti, nei pub, si è sempre più rilassati e a proprio agio?

Non è solo merito dell’ambiente, degli amici e della birra, ma anche degli snack salati.

I ricercatori dell’Università di Cincinnati hanno pubblicato uno studio sul Journal of Neuroscience in cui descrivono uno dei punti di forza del cosiddetto Watering Hole Effect, il meccanismo sociale che rende tutti più rilassati in posti come bar e pub.



Secondo gli scienziati ciò dipende anche dall’effetto che il sodio, contenuto in molti dei cibi serviti in questi luoghi, ha sui nervi, smorzando l’attività degli ormoni dello stress lungo il circuito ipotalamo-ipofisi-surrene.

Livelli elevati di sodio sopprimono il rilascio dell’ormone angiotensina II, collegato alla tensione nervosa, mentre favoriscono l’attività dell’ossitocina, un ormone anti-stress che facilita la socializzazione.

Per capire meglio i ricercatori hanno effettuato degli espertimenti su alcuni topi: somministrando cloruro di sodio a un gruppo di roditori.

Sottoposti a fattori stressanti la loro pressione sanguigna e la frequenza cardiaca non sono aumentati in risposta allo stress come invece avveniva per i topi non trattati; i topi trattati poi sono tornati ad un livello di normalità più velocemente di quelli del gruppo di controllo, spiega il coordinatore della ricerca.

Inoltre, se messi a contatto, i topi nutriti con il sale sono risultati più inclini all’interazione e meno ansiosi di quelli non trattati.



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